月餅新搞作

每年新曆八月，是夏季轉換秋季的月份，當八月七日左右時間，就會立秋，立了秋後，秋天正式開始。當到了農曆八月十五，是食月餅的時候，不少朋友都會有食月餅應下節的。食月餅這個習俗，已遠源流長，當中的故事，也許與歷史有關吧。


在眾多月餅中，饀料食得最多的，莫過於單雙黃蓮蓉，五華月餅，冰皮月餅，甚至是雪糕月餅。從前吃的月餅，沒有這麼的多的選擇，吃的也只不過兩三款的，後來才演變了這麼多的款式吧。款式多了，口味也隨之轉變，最近喜歡吃的，是冰皮和雪糕月餅。


來到東海薈，當然不只是吃的，還有其他環節，不如看看有甚麼可做。

今次東海飲食集團與川寧茶合作，推出茶葉月餅，包括綠茶，Summer Berry，Budding Masndow，Berrry Blues 等。其中茶葉各具特色，有綠茶，亦有富有香味的茶葉，亦有莓的酸味。不妨在中秋節的時候，可以嚐試一下以茶葉做的月餅，看看有甚麼特別。

席間可親手將茶葉，按個人喜好而調配，當中以綠茶為基礎，佔了整個茶葉的二十克，其餘十克，則可個人按喜好，加至十克。

東海廚師師傅亦會教授，將已製作好的奶皇及月餅皮搓成一個月餅。師傅會示範把月餅皮搓成圓形，並把奶皇放置中間，然後用手指把月餅皮埋口，最後就把圓形的月餅放入月餅模內
經過三下敲打，月餅已經成形，可拿去烤焗。

除了製作奶黃月餅外，當然少不了的是茶葉月餅，從此吃月餅又多了選擇。

雖然月餅不是由零開始動手製作的軏整版，但是卻在享受著其中製作過程。