大排檔的風味
最近這兩個星期氣溫驟降,早上不足十度,晚間也寒氣十足,想暖暖個身,吃個火鍋煲仔飯最好不過,然而最近雞煲甚為流行,而且以重慶川辣作為招來,在下最近也吃過三次雞煲火鍋,全都是在店舖裡吃的,但今晚卻有點不同,在下相約了幾為食友,在屯門一個大排檔吃火鍋,卻有一番風味。 今晚來到屯門的 牛記火鍋大棑檔 ,開業兩個月左右,位處於工業區裡的建榮街,說實在的,的確是有點隱敝的,但是如果乘搭西鐵到屯門站,在 F1 河田輕鐵站出口,沿電梯向下走,到地面後向左沿建榮街直行約十分鐘便可以找到。 1 到達後才發現,原來都有好幾枱食客,都十分旺場。看看餐牌,大排檔的招牌是羊腩煲,還有其他不同口味的雞煲,滿足不同口味。除此之外,還有其他火鍋配料,由二十個大洋起,至一百八十八個大洋,火鍋則由一百二十八個大洋至三百九十八個大洋,可謂豐儉由人。咱們一行四人,品嚐了三個不同火鍋,加上三款配料及小食,已經足夠。 0 0 招牌秘製羊腩煲 (二百四十八個大洋,加大:三百九十八個大洋) 羊腩煲是打邊邊不打缺少一環,在下之前吃過的以雞煲為主,今晚的羊腩煲是今年的的第一個呢!不吃也不知道,原來這裡所做的羊腩,十分之煙靭和鬆化,一點羶味也沒有,唯獨味道有點淡,如果可以再濃一點的話,那麼就最好的。 1 羊腩煲 1 椰子雞煲 (半隻:一百二十八個大洋;一隻:二百一十八個大洋) 如果要一隻雞的話,可以附送什菜,而且足三斤重,但是咱們要了半隻便可以了。其實這雞煲除了雞肉外,湯底也是主角,因為椰子十分的甜,令湯底充滿了椰子的甜味,而且湯底也很清甜。雖然用上了冰鮮雞,但卻又夠滑溜也不嚡。 1 椰子雞煲 奇味雞煲 (半隻:一百二十八個大洋;一隻:二百一十八個大洋) 內裡的材料也豐富,有芫荽,沙葛和馬蹢,雞件上段已經提過,有滑溜之感,馬蹄和葛也很爽口,而整個雞煲味道則較濃味。據說奇味雞煲的醬料包括侯柱醬、海鮮醬、沙爹醬、花生醬等等十幾種之多。 1 奇味雞煲 脆皮九肚魚 (三十八個大洋) 從前就跟老闆一起宵夜時吃過一次,之後甚少吃過。今晚吃九肚魚,覺得皮很脆,九肚魚也非常之滑,滑到幾乎不用咀嚼便