新加坡美食天書發佈會

12月 11, 2013

今晚有幸承蒙新加坡旅遊局的誠意邀請，讓在下可以參與「新加坡美食天書」發佈會，在下實在深感榮幸及光榮，為此在下萬分感激當局的邀請，並且感謝公關公司的安排。

今晚在下於六時多已經到達會場，會場中集合了眾多的博客，在下也與其他博客交流一番。當發佈會正式開始的時候，就安坐坐位去。司儀小姐開始時便開始介紹各位嘉賓。

今晚的嘉賓有：：
中間：新加坡駐港總領事Mr Jacky Foo先生

左二：新加坡旅遊局大中華區署長兼首席代表周振興先生

右二：Roxy Laksa的掌舵人及總廚　Mike Lim先生

右一：KC Koo先生，天書作家、人氣食評家及博客

左一：鄭相賢先生，海南少爺創辦人，Drawing Room Concepts之行政總裁兼創辦人

首先由新加坡旅遊局大中華區署長兼首席代表周振興先生介紹新加坡的餐飲文化，新加坡有著名的肉骨茶、喇沙、椰漿飯、海南雞飯、炒蟹、蝦麵、沙嗲、炒粿條等等，而且分佈不同地方。在郵輪旅遊方面，周先生不認為香港是競爭對手，星加坡及香港旅遊發展局關係良好，正就發展新航綫等合作會進行對話。而新加坡美食融合了中、西、東南亞以及印度文化而發展出的獨一無二美食。

新加坡旅遊局特別推出新加坡美食天書，天書作家、人氣食評家及博客 Mr KC Koo介紹這本新加坡美食的著作，內容包括了Laksa等美食，他說從眾多的食肆中挑選六十多間，是十分困難的，而且又試過一日吃五至六餐，均視作等閒。

Roxy Laksa的掌舵人及總廚 Mr Mike Lim親自由新加坡遠道來港，親身示範正宗的喇沙。Roxy Laksa至今已經約有六十年的歷史，到Mr Mike Lim已經是第三代傳人，他說一碗叻沙需要連續又舀又倒好幾次，才能吃到的。

當叻沙做好後，林師傅就可以把叻沙倒在碗中，分享他的手藝。右手邊的是J新加坡駐港總領事 Mr Jacky Foo及左手邊的海南少爺創辦人，Drawing Room Concepts之行政總裁兼創辦人鄭相賢先生，一同試味，領事先生說好好味呢！

跟著便是到鄭相賢先生示範製作海南雞飯。鄭先生右手邊的機器是一座溫度計，要達到八十二度雞飯才會好吃。先將雞扒放在鍚紙上，然後塗上醬料，然後就要把雞捲起，然後就可放在機器裡面弄熟。之後就把捲好的雞拿出再切開，形狀就是這樣，再加上醬料。其實這海南雞飯有黑松露成份，而且鄭先生豪不吝嗇地不停黑松露塗上，因此現場有一重很香的黑松露香味。