得閒贪茶＠青衣

點心在中國各菜系中或多或少都會佔了一席位，尤其在粵菜的點心，就非常出名。粵菜的點心，無論是鹹點或糕點，都以蒸籠盛載點心，是特色之一。南方的點心以鹹點及甜點為主，北方以麵為主要材料，因此也有麵點的稱號。

然而小時候跟長輩飲茶，一是上茶樓，一是上地踎茶樓。現今地踎茶樓也許都不見了，只見新穎的茶樓或點心專門店。從前上茶樓飲茶，如果沒有一兩個小時，或者都稱不上是飲茶，那個時候簡直是痛苦之作，但換個心態來說，也許是家人最佳聊天的最好機會。

時至今日，大多年輕人或者都不願上茶樓飲茶，一來會覺得浪費時間和苦悶，二來近年來也多了點心專門店的出現，生態也轉變了不少。然而今天造訪的點心店，卻又加上了火鍋，這又另一番景象。

今天到過的尚品點心，雖然或者是新開的點心店，但是卻又提供了火鍋的食材，早午市是點心的天地，晚上卻又是火錋天地，兩者都充滿了不同的精彩。

早上飲茶，少不了要開壼水滾茶靚，水仙是在下喜愛的茗茶之一。開茶後，就從點心紙鑽研一下。多款點心如叉燒包、蝦餃、燒賣及腸粉等一應俱全，更甚者還有懷舊糯米雞和煲仔飯，除此之外，還有流沙包，新式的脆辣漢堡和春風得意腸等供應，可謂傳統與新穎互相輝映，實在不少選擇。

一般來說，腸粉都會用上長陀圓形的碟盛載，一碟有三條，但是今次點來的蜜汁叉燒腸粉，用上了長方形的碟盛載，並把腸粉切成六塊正正方形，碟上毫無醬油，要由食客自行加上，這樣做法，可值得嘉許，因為這樣可讓食客要醬油的多寡自行添加，多鹹少鹹悉隨尊便。腸粉皮按照如今的標準評定，肯定必死無疑，因為粉皮略厚，這已死硬，不過從前人們工作較需要體力勞動，而把粉皮弄厚，這無可厚非呢！內裡的叉燒不是粒粒的，而是一片一片，細細片的，做法也有別於其他。怛是吃下時，雖為略厚，但不失不至於不滑，叉燒也有其咬口感覺。

無獨特有，在下也不知不覺地愛上潮州粉果，貪其材料豐富，計有豬肉，花生，馬蹄和韮菜等材料，有時候會吃到皮厚的粉果，但亦會吃到皮薄的。今次粉果的皮，也算較薄，也可以看到內裡的材料，表面上雖看不到摺口，但也算包得結實，夾起來也未曾鬆散。在下每一次吃潮州粉果，把材料放在嘴裡，吃的全是材料，有著不同的口感，縱使每一道材料有著不同的味道，卻可一次過吃到不同層次的味道。

傳統的鮮竹卷，總是給人一種很肥膩很邪惡的感覺，吃一件總會帶來高脂肪和高膽固醇，是十分不健康的，偏偏以前就是用上了油脂覆蓋了鮮竹卷，吃完便全有層油脂在嘴唇上面。現今新的做法，是用上了上湯，把肥膩的感覺一掃而空，而且眼見油脂已經全沒有，換來的是美味而健康的點心。用得上湯，當然在蒸籠裡有一小碗盛載，鮮竹卷沒有那層油脂，感覺上沒有肥膩，也不失其原本的味道，吃過之後，又可以把湯喝掉，一舉兩得。而今次吃的金腿高湯鮮竹卷，就採用了上湯，吃起來卻不會有那種滿口油膩的感覺呢！

鮮竹卷用上了高湯，感覺不肥膩

雖然是一間小小點心店，但是供應的始終是街坊口味，故不能以名店相比，但又不失其點心的風味。或者這裡供應的點心，上桌時間卻較長，皆因點心即點即蒸。



餐廳名稱：尚品點心（青衣）
用餐日期：2014-06-29
是次消費：$49（午餐）
餐廳地址：新界青衣細山路2-16號美景花園72-73號