中秋歡聚,人月團圓

今夜適蓬是中秋節後緊隨的星期六,咱們又到這裡共聚吃晚飯,一來做節,二來又可以共聚一番。相隔了一年,依然在鏞記酒家的四樓共晉晚飯,實在一樂也。
 
 
在鏞記,怎可不吃酸薑皮蛋?皮蛋外層剔透,煙靭彈牙,加上內裡的溏心蛋黃,每一口都洋溢著滑流的溏心皮蛋;酸薑爽口,酸甜得來也不太辣。
 
餐前有三道前菜:

金鑲豆腐豆腐外表似是一塊塊的磚頭,又看似很硬,而且外層炸得金黃,但是吃下鬆脆而內裡卻又保持滑溜,富有豆香味道,夾上來也不易碎,加上芽菜,味道實在不錯。
 
欖角烏魚扣這道前菜實為烏的胃部,看起來似乎很硬,不過吃下的時候,卻又異常的爽口煙靭,沒有帶半點硬,也很容易咬開,欖角亦很爽口,味道較淡,兩者加起來一起吃,口感都幾豐富的。
 
鹽燒田雞腿
田雞腿完全起了骨,因此入口啖啖肉,加上鹽燒效果,味道會較前兩者濃郁,而且入口時也很有嚼勁,在下卻略嫌有點熱氣,不過吃一兩件也沒關係。
 
主菜有以下幾道:

一品鵝煲
這煲幾乎全都是鵝,材料包括了鵝紅,鵝腸,鵝肝,鵝肉等,鵝紅即是鵝血,入口滑溜,與豬紅味道差不多,煙靭,鵝肝亦是很煙靭而鵝肉很腍,不過湯底卻很鹹,倘若湯底配以米粉的話,就會變得不太鹹,剛剛好。
湯底濃而鹹,配米粉最好不過。
湯底濃而鹹,配米粉最好不過。
 
這是鵝肉片
這是鵝肉片
 
大大個的鵝肝
大大個的鵝肝
 
白切龍崗雞
雖然這是一道較為普通的菜式,但是雞肉卻又很嫰滑,皮下脂肪又適中,不會太多,雖然這只有半隻,可是已經足夠咱們吃。
 
這時候咱們又停又在聊天,實在是美事,吃過雞後,便輪到湯了。

萬壽爵士湯
不久湯便端上,萬壽爵士湯是以螺頭,木瓜和雞熬製的湯水,侍者為咱們把湯渣舀起,再分給在座每位。湯水味道清甜,帶有濃郁的螺肉味道,而且還有用雞熬的鮮味,木瓜十分軟腍,螺肉也不靭。回家後卻要一段時間才能睡著呢!
 
 
 
竹笙鼎湖上素是今晚第一道素食,材料有竹笙,冬菇磨菇及草菇,加上六耳及菜心等泡製。這道是粵菜中的名菜,也是源自肇慶鼎湖山。味道較為清香,而且鮮嫰爽滑,清香四溢。
 
野生雲耳百合蝦餅蝦餅經過油炸後,香脆而且彈牙,加上雲耳和百合,口感又爽口又有煙靭感覺。話雖經過油炸,但卻又不太油膩,而且較為乾身,沒有一點油沾在嘴邊。
 
上湯白菜仔白菜仔以湯浸泡,味道清甜而較淡,加上金華火腿,用作調味之用,使白菜仔未至於太單調。
 
枝竹古法炇龍蠆尾材料除了龍蠆外,還有支竹和冬菇及燒肉,使其味道較為濃郁,而龍蠆也具鮮味及爽口,各項材料也非常入味。
 
咖哩牛松炒飯在一般餐牌上是沒有顯示出來的,但這是咱們刻意點來的一道菜式。咖哩味不算太辛辣,入口容易,而且咖哩汁較為厚身,牛肉松混和咖哩汁,猶如在吃著咖哩牛肉,而且用上炒飯,使整個咖哩飯顥得較惹味。
這是特別推介
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生果拼盤採用了各種不同顏色的生果,包括了西瓜,芒果,奇異果,蜜瓜及木瓜,顏色耀目悅眼,十分鮮艷無比,而且每一種生果也很鮮甜。
 
甜品:芝麻卷,桂花糕,紅豆沙及芝麻糊
最後是甜品,包括懷舊的芝麻卷及桂花糕,還有紅豆沙和芝麻糊。而當中芝麻卷是在下最喜愛的甜品之一,它味有濃郁的黑芝麻,相對以往小時候吃過的,當然沒有那麼濃烈,但已經散發著芝麻香味;桂花糕清爽和清甜,紅豆沙卻富於果皮之香,芝麻糊相對味就不及芝麻卷,可是紅豆沙和芝麻糊卻忘記拍照。
 
 
晚飯已經接近尾聲,咱們都覺得今晚的晚飯十分豐富,也有點菜式也吃不完,要帶回家中繼續品嚐。因為咱們訂了四樓的房間,可以減少騷擾,而且服務上也很滿意,上菜速度也不會太快呢!


餐廳名稱:鏞記酒家(中環)
用餐日期:2013-09-21
是次消費:(晚餐)

評分: 味道4   環境4   服務4   衛生4   抵食3

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