邂逅蟹后
在下不是經常吃蟹的，但是偶爾都會吃番一兩隻吧。對於蟹膏，又愛又恨吧。然而今晚到了喜記蟹將軍吃個晚飯，又是與蟹結緣呢！
從門口中，就有不少相片，走落樓梯，咱們就被安排在一間廂房，感覺上是不錯的，讓咱們可有高度的私隱吧。
科甲雞燉翅
先來一個燉湯。燉湯用料豐富，有雞肉，冬瓜和翅等材料，味道濃郁，湯渣也不錯，吃下也不錯吧，當中冬瓜清甜，雞肉也不老嘛。
清蒸淹仔蟹
來自鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹。蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白裡透黑，殼薄。先打開蟹彀，蟹羔呈鮮黃色，味道甘香鮮美，蟹鉗亦較多肉。，味道也很鮮甜美味。
鹽焗重皮蟹
農曆四五月間正是青蟹換殼的季節，這時候的蟹才剛剛長成，因為新殼未硬，還藏在舊殼下面，故名重皮蟹。精華就全部集中到了軟殼下的脂膏裡，撐得滿滿噹噹的，卻不會發硬，吃起來香軟糯滑，口感、滋味俱是上品。然而採用了鹽焗做法，也令蟹隻變得有鹹味。
喜記正宗炒辣蟹
亦是避風塘炒蟹，主要材料是用上了蒜頭，豆豉，辣椒及香茅混合而成的醬料，再與肉蟹一起來炒，其味道亦具香，辣和惹味十足，是不容錯過的菜式。
紅酒汁乾煎大元貝
圓柱形的帶子十分豐滿，紅酒汁澆在帶子身上，使其充滿了暗紅色，在底部也加上了肉豆，使其更具睇頭。吃下時卻略為過了火位，不過仍可吃到其鮮甜味道。
窩燒無鍋骨
無鍋骨用上腩排，並用糖醋醃製，因此色澤紅潤。入口時非常入味肉質也很鬆化，骨肉也很容易分離。這道菜式用來餸飯也很不錯吧。
濃湯粒粒泡菜苗
喜歡用湯來泡菜的，一來沒有多餘油份，二來也可以喝湯吧。材料包括了冬菇，炸菜蘿蔔等切粒，配上菜苗，並用濃湯泡著，是一道健康的菜式。
招牌蟹油炒麵
將蟹油與麵一起炒起，而麵條也蘸上醬油，吃起來麵條一不單有著蟹油的濃香味道，麵條也頗為乾身，是不錯的炒麵，好吃。
香滑流沙包
最後就來到甜品時間。中菜一般來說，都以糖水為主，可是今晚卻上了流沙包，實是有點驚喜。包裡的蛋黃確實是流沙，可惜在下卻沒有拍照吧。當蛋黃流出來的時候，充滿了口腔，好吃。
今晚上菜時間都很緊湊，吃過每一道菜後，就緊貼下一道菜，實是高潮叠起呢!服飾也不差吧。
餐廳名稱：喜記將軍蟹（銅鑼灣）
用餐日期：2015-04-09
餐廳地址：香港銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫
先來一個燉湯。燉湯用料豐富，有雞肉，冬瓜和翅等材料，味道濃郁，湯渣也不錯，吃下也不錯吧，當中冬瓜清甜，雞肉也不老嘛。
來自鹹淡水交界、約3個月大、未曾產卵受精的幼年雌蟹。蟹身色澤較淺，蟹腹細小且白裡透黑，殼薄。先打開蟹彀，蟹羔呈鮮黃色，味道甘香鮮美，蟹鉗亦較多肉。，味道也很鮮甜美味。
農曆四五月間正是青蟹換殼的季節，這時候的蟹才剛剛長成，因為新殼未硬，還藏在舊殼下面，故名重皮蟹。精華就全部集中到了軟殼下的脂膏裡，撐得滿滿噹噹的，卻不會發硬，吃起來香軟糯滑，口感、滋味俱是上品。然而採用了鹽焗做法，也令蟹隻變得有鹹味。
亦是避風塘炒蟹，主要材料是用上了蒜頭，豆豉，辣椒及香茅混合而成的醬料，再與肉蟹一起來炒，其味道亦具香，辣和惹味十足，是不容錯過的菜式。
圓柱形的帶子十分豐滿，紅酒汁澆在帶子身上，使其充滿了暗紅色，在底部也加上了肉豆，使其更具睇頭。吃下時卻略為過了火位，不過仍可吃到其鮮甜味道。
無鍋骨用上腩排，並用糖醋醃製，因此色澤紅潤。入口時非常入味肉質也很鬆化，骨肉也很容易分離。這道菜式用來餸飯也很不錯吧。
喜歡用湯來泡菜的，一來沒有多餘油份，二來也可以喝湯吧。材料包括了冬菇，炸菜蘿蔔等切粒，配上菜苗，並用濃湯泡著，是一道健康的菜式。
將蟹油與麵一起炒起，而麵條也蘸上醬油，吃起來麵條一不單有著蟹油的濃香味道，麵條也頗為乾身，是不錯的炒麵，好吃。
最後就來到甜品時間。中菜一般來說，都以糖水為主，可是今晚卻上了流沙包，實是有點驚喜。包裡的蛋黃確實是流沙，可惜在下卻沒有拍照吧。當蛋黃流出來的時候，充滿了口腔，好吃。
餐廳名稱：喜記將軍蟹（銅鑼灣）
用餐日期：2015-04-09
餐廳地址：香港銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫
