蒸氣火鍋

雖然吃過不少火煱，但是最近與跟朋友一起去吃蒸氣火鍋，怠覺是很健康，今次老友又話去食蒸氣鍋，當然是一口答應吧。

屯門藍地，雖然是沒有在這裡真正的走一趟，但是卻又經常會經過的地方。天聚源就是位於藍地大街。在下有時幾佩服老友的，就連這裡的蒸氣火鍋也能找到的。

不要以為餐廳只有這個以木製的卡座及吧枱為主的用餐區，除此之外，還有一個擺滿啤酒的吧枱，喜歡喝啤酒的，也不能放過。再走入內裡，卻有一個較大的露天用餐區，感覺上是很有日本 Feel的，另外又有兩間房間，用餐的地方實是挺多的。

雖然有著大的餐薄，但是配料都是在紙仔上點的，當中以海鮮為主吧，故此今晚的火鍋都是以海鮮為主，而且是自家飼養的。

既然有啤酒喝，當然點來一支吧。這支名為野豬的啤酒，是一款德國啤酒，麥味相當濃郁，所以入口也較濃味，而且酒精成份也頗高一點的。配上大大個的啤酒杯，剛好盛載一支啤酒吧。

鱆紅魚刺身。與上次一樣，以一個刺身作為頭盤，味帶清淡，肉質幼嫰，都幾鮮味的。

特大扇貝。扇貝都大隻的，當放在蒸氣鍋蒸熟後，依然有一定的睇頭。吃起來都幾鮮味旳。蟶子與之前吃過的一樣吧，都是以短小為主。蟶子亦是有種的鮮味在內。

與上次一樣都有鮑魚吃的，肉質煙靭軟腍富彈牙，也不錯呢。而當中的蟹呢，是花甲山，鮮味卻又較突出，亦有鮮甜效果。在蟹殼上的蟹膏雖較少，但是幾豐膄的。

雞件採用貴州羅浮山，雞皮顯示出其黃油豐富。當蒸熟後，雞肉頗為嫰滑，肉質亦有咬口，亦是好吃的雞吧。

在放海鮮以前，鍋裡已放上生米，當經過一輪蒸氣火鍋後，就變成了粥。這粥先以油監處理過，再放上瑤柱，再加上各款海鮮的精華，這粥味道十分濃郁，好吃兼夠味。

整體味道都具海鮮原有的味道，而且個別食材也具有水準。




餐廳名稱：天聚源（藍地）
用餐日期：2015-07-04
餐廳地址：新界屯門藍地大街24號地下