有幸再相見

首先，有幸得到店方及公關的邀請，再來博多一幸舍，實在感謝店方及公關的邀請。另外，之前一晚亦因為在遊戲中被抽中，故連續兩晚都到來試試。

博多一幸舍曾在佐敦的 Ramen Chamnpion，後來因某原因而退出，繼而在銅鑼灣重開。博多一幸十年前在日本福崗開業，在銅鑼灣開設第一分店，在亞洲更開了二十間分店呢！

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在開始之前，由笑容滿面的日藉店長作簡單介紹，並由一位店員繙譯。據說廚房裡都是由兩位日藉師傅長駐，確保品質有保證。

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左：日藉店長：右：由店員繙譯

然後就在單張上點選拉麵及配料。在枱面上也提供了不少醬料，其中高身的是湯底的調味，當發現湯底偏淡的話，可按需要加一格或多格，視乎個人口味，若然味道過鹹的話，店方可以免費加湯。

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當廚師接到單後便開始煮麵，看看師傅煮麵的過程，從淥麵加配料，一絲不苟，認真製作每一碗麵，這是抵讚的。廚師的旁邊亦有兩大桶底呢。終於湯麵上桌了。

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黑芝麻炸蒜油味拉麵（七十八個大洋）
第一晚所試的湯麵是黑芝麻炸蒜油味拉麵。整碗拉麵都是烏卒卒的，全用上了芝麻，也加上了蒽花和炸蒜，叉燒選用了豬的肩部，叉燒呈半肥瘦，但脂肪卻較少，薄切得來又夠煙靭。拉麵柔靭中，煙靭得來也富口感。

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博多濃厚豚骨拉麵（六十八個大洋）
第二晚所試的是第二款拉麵，這是一款招牌殦味博多拉麵。今次加上紫菜和蒽花。這一回湯底呈奶白色，沒有之前的烏卒卒的感覺，而叉燒同樣是用上了豬肩位置。

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兩碗湯底之中，第一碗用上了黑芝麻，故有芝麻香味。不過論及兩者的湯底，其實都有豬骨的濃烈味道，唯獨口感上卻有點偏淡，需要加上一些湯底專用醬汁（上文高樽圖片），以作調味。每一次加上一格，直到適合個人口味為止。每一碗湯底都用上了一公斤的豬骨熬製，並且在店內熬湯，完全不是在工場裡煲，也不是大量熬製，保證了湯底的新鮮。因此喝起來都較鮮味。據說，豬骨是採用歐洲的豬骨的。


兩款拉麵中，在下則較為喜歡後者，因為濃稠得來也較新。而拉麵中還包括了雞蛋，這兩晚分別嚐試過不同款式的雞蛋，做法也不一。

溫泉蛋
第一晚嚐試的溫泉蛋是另上的。圖中所見到的，是半生熟的雞蛋，由於仍有蛋汁在內，所以在下沒有弄穿，反而一口把蛋汁放於口中，咬下時蛋汁飛濺，洶湧澎湃，加上蛋白也非全熟，因此口感豐富，滿口都沾了蛋汁呢！

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溏心蛋
第二晚嚐的是溏心蛋，這不是另上的，是已經放在拉麵之中。從師傅把另一隻溏心蛋分開了以後，就清楚看到了蛋汁的情況。當在下吃一口後，蛋汁從裡面流出，雖然慢慢的流出，但是卻又討在下的歡心呢！

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除了拉麵之外，這兩晚還嚐試過其他小食，兩晚小食均為同一的小食。

博多炸雞塊（三十個大洋）
這兩晚所吃到的，有所不同。首先雞肉用上了雞脾肉，而且皮很薄，炸得非常鬆脆，有肉汁而且非常嫰滑，口感不俗，而第二晚卻因放涼了，質感不同，雞肉雖然依然滑溜，但相比第一晚所吃到的不同，至少沒有了肉汁，而且相比之下，就變硬了一點，口感也不同。

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這是第二晚吃到的炸雞

博多一口餃子（三十個大洋）
這兩晚也都嚐試過的。驟眼看來，一碟有五隻，而且每碟子是全用人手包起的。雖然驟眼看似很多，但是每一隻都只是一口，尤其最適合女士。每一隻餃子煎得非常鬆脆，皮又夠薄，因此在摺口位也很容易破裂，豬肉也夠鮮味。

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薯仔沙律（二十五個大洋）
薯仔已經成為了薯蓉，加上魚料及蛋白粒，口感上也較輕盈，在下也覺這個沙不錯，很好吃。這兩晚所吃到的沙律，都是凍食，所以沒有太大的分別。

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博多炒飯（三十五個大洋）
炒飯就像楊州炒飯般夠氣，米飯粒粒分明。不過這兩晚吃到的，都是帶點鹹，若然淡一點就好。

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整體來說，水準是可以保持得到的，不過第一晚及及第二晚上菜來看，第一天上菜較好，因為始終都是要上了小食先，要趁熱食先，才能真正品嚐到真正的味道，至於拉麵，可在吃過小食後才上較好。

餐廳颱稱：博多一幸舍（銅!灣）
用餐日期：2014-01-08 及 2014-01-09
用餐優惠：試食活動（晚餐）
餐廳地址：香港銅鑼灣登街39號地下