為食私房菜

從前聽到私房菜，對於在下來說，較為陌生，而且印象中需要多人一起去，才會覺得開心的。直到大半年前的一個夜晚，才真真正正嚐到美味的私房菜。

御膳是在下首次接觸中菜私房菜，於去年九月中去過的。今次再來，是一再品嚐她的海鮮私房菜，而且餐廳沒有太大的轉變，因此餐廳環璄不再介紹，然而今次到過餐廳另一邊廂，看看幾個大魚缸呢。其實不單是私房菜，其實有午餐供應，但是必須要預訂的。

進入餐廳的時候，在下已認出店主，可是初時店主還未認出在下，但當與店主交換卡片的時候，店主猛然記起了在下呢！

今次的菜式與上次截然不同，不過上次因為有個別菜弍轉變，今次則可補嚐上次沒有吃過的菜式。其實今晚的菜式，都是經過咱們商量後，把想吃的菜式，為咱們落單。

麻辣鹵水併盆
併盆有三樣：麻辣金錢肚，麻辣豬大豬，麻辣手撕雞。當中金錢肚煙靭有咬口，入口非常軟腍，手撕雞也非常嫰滑無比，而豬大腸則沒有吃過，不知道味道如何。前兩者辣味十足，但麻脾感覺就少了一點。

胡椒蟹
上一次吃的，是避風塘炒大肉蟹，至今還是回味無窮。今次卻來一個胡椒蟹，味道十分惹味，蟹瞉充滿了黑白胡椒，十分惹味，而蟹蚶亦非常多肉，鮮甜而有咀嚼感覺。

金湯鮮松葉蟹肉翅
翅本身沒甚味道，而且成份不少，要靠其他材料調味的。整個湯蟹肉味都幾濃郁，稠結度適中，沒有太過濃稠而變得黐黐秥秥。

大蜆燉蛋
這是一道新的菜式，把大蜆與蛋一起來燉，富有創意。蜆肉鮮甜美味，當把匙羹舀燉蛋的時候，還以為是薄薄一層，可是卻又幾厚身的，燉蛋也燉得嫰滑。

富貴金龍
用上了龍躉，並有兩種口味。這一道菜是把魚肉起出來，炸起。一面是普通的味道，一面是用上鹹蛋。普通味道的那一邊，是可以吃到魚的本身味道，也可蘸上沙律醬一起吃。另一邊因為有鹹蛋一同炸起，故此有鹹香的味道。

士多啤梨骨
這是上一次沒吃過的，故此今晚特意點來。用上士多啤梨和酸甜醬一起做的菜，頗有新鮮感。排骨蘸上醬汁後就炸起，再加上芝麻，肉質都幾鬆化，而且有酸酸甜甜的感覺，士多啤梨也不太酸。

上湯苼竹浸時蔬
吃過這麼多肉類，以一道較清淡的蔬菜作緩和一下，蔬菜以白菜為主，加上竹苼和湯底，味道清甜。

水煮麻辣海魚
因為不能吃得太辣，故此將辛辣程度減到最低。而這一道菜以東星斑為主。上桌時，紅色的湯底，用上了大量紅椒，也有芫荽。初時看到的有點駭人。吃下時只有微辣的感覺，而且有麻脾的感覺，不過魚肉很嫰滑而且也有口感。

富貴金銀蝦炒飯
炒飯用上了兩種蝦，一是干蝦，一是蝦仁，加上鹹香的炒飯，在味覺上有不同的層次。蝦仁的爽腍和干蝦的乾硬口感，使炒飯變得好食。

紅豆燉蛋。
最後來到甜品環節。在下也喜歡飯後一甜品的，而且燉蛋味不太甜，但勝在夠滑，加上紅豆軟腍，實是于錯的甜品，也不失為這餐劃上句號。

整晚水準不俗，與上次到來的時候，沒有太大的分別，依然可保持水準。


餐廳名稱：御膳（觀塘）
用餐日期：2014-05-08
用餐優惠：現金卷（晚飯）
餐廳地址：九龍觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室