牛氣裡的放題

日式放題四處比比皆是，最近也吃過不少，然而對於日式火鍋放題，就吃得較少。縱然吃過放題，一個價目，可以任點，但是胃納始終有限，不能吃得太多。

今晚來到旺角的雅蘭中心，與好友一起嚐嚐日式火鍋放題，選址是牛気。餐廳採用了淺木色的裝修，加上深啡色座位，形成了很強的對比，而牆身亦擺放了日本公仔，感覺更具和風味道。

餐廳中間擺放了火鍋配料，顧客可自由地領取食物，當中除了丸類外，還有蔬菜麵條等，迎合不同需要和口味。

餐牌中羅列了各款牛肉配料，由一百五十八個大洋起至三百九十八個大洋，每個價目都代表不同級別的牛肉。再翻開內頁，亦有湯底選擇，可按個人口味而選擇。

湯底選自蕃茄蝦湯底，另一鍋是壽喜鍋。壽喜鍋先以蒜頭爆香，炒起，再以綿花糖作為調味，最後加上湯底。湯底是以甜醬油做的故較為深色。醬料共有五款的選擇，有花生，辣椒粒，蒜茸等等。

極上澳洲和牛牛肩肉
牛肉是涮涮鍋的必然選擇，但選用了極上澳的和牛牛肩肉，則份外有點驚喜。雪花平均佈滿了牛肩肉，而且邊位雪也較多，可想而知其脂肪相當豐富。當牛肩肉放在壽喜鍋中，與濃郁醬油的湯底混和後，就會顥得牛肩肉的鮮嫰與美味，嫰口而不靭，入口仍有著雪花脂肪的口味。

美國牛肩肉
除了澳洲和牛，還有這款來自美國的牛肩肉，相比剛才的牛肩肉，有著莫大的差別，至少油脂沒有這麼的多，但是油脂的佈局相樣是很平均的，而且紋理也較幼細。然而吃起來也是不遑多讓的，也是鮮嫰的，富有濃郁的味道。

豬腩肉。除了牛肉外，豬腩肉亦是今晚吃吃到的肉類之一。薄薄一片的豬腩肉，猶如一張薄薄的紙張一樣，也見得是透明，盡顯師傳的刀功。雖然油脂沒甚多，但是仍然是柔軟不靭，好吃。雞腿肉。雞肉亦是涮涮鍋的座上客，當然少不了吧。在火鍋中與豬腩肉同樣要時間去涮涮的，不過幸好不失雞肉的嫰滑程度呢！

除了肉類以外，海鮮也不容忽視吧。當中有蝦，帆立貝，青口等等，都是今晚的火鍋配料。今晚的海鮮也十分鮮甜美味，也很新鮮。雖然也有其他丸類，可是種類也頗多，但是以在下的胃納，實在容不下了，只好吃少許便可以了。另外，今晚消費二百六十八個大洋，就有一碟三文魚刺身贈送，十分豐富呢！

今冕的涮涮鍋十分豐富，令在下滿載而歸，而且服務也不錯吧！




餐廳名稱：牛気（旺角）
用餐日期：2015-03-11
餐廳地址：九龍旺角彌道625及39號雅蘭中心1樓118號舖