2012年至2013年壬辰年團年飯
農曆壬辰年團年飯終於大功告成，雖然是在2013年2月9 日吃團年飯，並在立春之後，但是總是一家人吃過團年飯。今年團年飯假座在瓏壐Club Voncome私人會所內進行，因此此晚晚飯實屬私人飯局。
今年團年飯一如既往，以中菜為主，當中不乏有與農曆新年的菜式有關。今天捨棄了在酒樓吃團年飯，而改在住客會所吃飯，是另一新的用餐經驗。
此湯為野菌螺頭燉雞，內容當然包括了雞螺頭及冬菇。呷一口湯像似是湯了滋補湯一樣，雖然沒有藥材，但是味道不錯。
這一道湯也是湯，名稱為黑松露豆腐羹，而且是每位客人一碗的。當中的黑松露味較淡，不像在下於堤岸酒吧吃過的黑松露那麼的濃，味道較淡，相信是與產地有關。而豆腐也相當的滑，是十分不錯的湯羹。
另一道湯是雞蓉魚肚羹，是在下隔離的親友舀了一羹給在下試味。這湯中的魚肚也十分之腍而且入味，盡吸收了湯的精華，也是一道頗佳的湯羹。
雖然是農曆新年前夕的團年飯，但也不乏有這道富有新年色彩的菜式，就是發財好市。這道菜的蠔豉的大小較為適中，蠔豉也具備了應有的蠔豉味，而髮菜也頗多，而且還有冬菇，與家中做的同樣菜式，味道較淡，不過也與家中吃到的味道十分相似。
咕嚕豆腐是咕嚕肉，咕嚕蝦，甚至咕嚕魚柳等的再變奏曲。從外表看來，根本不知道是葷或素，當呷一口後，味道有如咕嚕肉和咕嚕魚柳一樣，外層鬆脆而內裡卻滑溜，亦是外脆內滑的。豆腐確實是很滑，幾乎不需要咀嚼便可以吞下的。
吃過豆腐，便是輪到雞了。今晚可以吃到雞兩味，首先吃的就是金鳳鳴春（豉油皇煎走地雞），這道菜的主角走地雞做得不錯，雞肉不嚡而且較滑，而味道不算太鹹，煎得也很鬆化，而且用上了上海白菜做配菜，也可以吃得健康。
第二道雞便是富貴吉祥（富貴鹽香雞），與剛才的煎走地雞不同做法，前者較為濕潤，後者則較為乾身。其實這道菜說穿的是指鹽焗雞，味道有點像鹽焗雞的味道，也頗為香口的，而肉質也不嚡口也幾滑的。
吃了兩道以雞做餚後，就先清清腸胃。這道為清炒介蘭。單看芥蘭碧翠深綠，是上乘的芥蘭，雖然是清炒，但是依然爽脆無比也沒有菜渣，完全可以把整條芥蘭吃進肚子裡。
這一道菜不是炒飯，而是龍馬精神（黑松露桂花炒龍蝦），龍蝦剁碎後加入黑松露一起炒。同樣地黑松露味較淡，而龍蝦卻炒得彈牙，也頗有蝦味。
在吃著小菜的時候，有一個小食，名為燒汁燒脆茄子。這小食有點像日式燒茄子，茄子用燒汁來燒，味道就更像在日本餐廳吃過的燒茄子一樣，味帶燒過的味道，加上燒汁，是完全日式的食法，而且燒得很脆，內裡也頗柔軟，正所謂外脆內軟。
另一小食是炸腐皮卷.。這腐皮卷亦是炸得鬆脆，而且內裡也是鬆脆的，沒有半點油膩的感覺呢！但是在下還是感到熱氣也不敢多試。
跟著這一道菜是有點帶甜的，是鳳城炸鮮奶。首先把牛奶蘸上了炸粉，然後用高溫炸成。外面被炸得很脆，但是內裡卻有著牛奶的滑，而且甜味不重，不過這是很熱氣的小食呢！
吃過炸鮮奶，就有瑤柱扒豆苗。這是今晚第二道蔬菜。這菜做得如酒樓般的一樣，賣相也對辦，瑤柱舖滿了豆苗，而且豆苗也頗爽口和脆。
最後便是特濃朱古力撻配雜莓。雜莓當中有Raspberry和藍莓。特濃朱古力味道較濃和苦，大概濃度為70%-83%左右，而朱古力加上了雜莓後，能將朱古力的苦味中和，因此味道未算太苦，而撻底則較脆也有口感。
整體味道不錯很好味，水準較出面的酒樓和酒家為高。而且服務也能拍得住酒店餐廳的服務。
餐廳名稱：瓏壐住客會所（大角嘴）
用餐日期：2013-02-09
是次消費：不詳（晚餐）
評分：味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
今年團年飯一如既往，以中菜為主，當中不乏有與農曆新年的菜式有關。今天捨棄了在酒樓吃團年飯，而改在住客會所吃飯，是另一新的用餐經驗。
此湯為野菌螺頭燉雞，內容當然包括了雞螺頭及冬菇。呷一口湯像似是湯了滋補湯一樣，雖然沒有藥材，但是味道不錯。
另一道湯是雞蓉魚肚羹，是在下隔離的親友舀了一羹給在下試味。這湯中的魚肚也十分之腍而且入味，盡吸收了湯的精華，也是一道頗佳的湯羹。
雖然是農曆新年前夕的團年飯，但也不乏有這道富有新年色彩的菜式，就是發財好市。這道菜的蠔豉的大小較為適中，蠔豉也具備了應有的蠔豉味，而髮菜也頗多，而且還有冬菇，與家中做的同樣菜式，味道較淡，不過也與家中吃到的味道十分相似。
咕嚕豆腐是咕嚕肉，咕嚕蝦，甚至咕嚕魚柳等的再變奏曲。從外表看來，根本不知道是葷或素，當呷一口後，味道有如咕嚕肉和咕嚕魚柳一樣，外層鬆脆而內裡卻滑溜，亦是外脆內滑的。豆腐確實是很滑，幾乎不需要咀嚼便可以吞下的。
吃過豆腐，便是輪到雞了。今晚可以吃到雞兩味，首先吃的就是金鳳鳴春（豉油皇煎走地雞），這道菜的主角走地雞做得不錯，雞肉不嚡而且較滑，而味道不算太鹹，煎得也很鬆化，而且用上了上海白菜做配菜，也可以吃得健康。
第二道雞便是富貴吉祥（富貴鹽香雞），與剛才的煎走地雞不同做法，前者較為濕潤，後者則較為乾身。其實這道菜說穿的是指鹽焗雞，味道有點像鹽焗雞的味道，也頗為香口的，而肉質也不嚡口也幾滑的。
吃了兩道以雞做餚後，就先清清腸胃。這道為清炒介蘭。單看芥蘭碧翠深綠，是上乘的芥蘭，雖然是清炒，但是依然爽脆無比也沒有菜渣，完全可以把整條芥蘭吃進肚子裡。
這一道菜不是炒飯，而是龍馬精神（黑松露桂花炒龍蝦），龍蝦剁碎後加入黑松露一起炒。同樣地黑松露味較淡，而龍蝦卻炒得彈牙，也頗有蝦味。
在吃著小菜的時候，有一個小食，名為燒汁燒脆茄子。這小食有點像日式燒茄子，茄子用燒汁來燒，味道就更像在日本餐廳吃過的燒茄子一樣，味帶燒過的味道，加上燒汁，是完全日式的食法，而且燒得很脆，內裡也頗柔軟，正所謂外脆內軟。
另一小食是炸腐皮卷.。這腐皮卷亦是炸得鬆脆，而且內裡也是鬆脆的，沒有半點油膩的感覺呢！但是在下還是感到熱氣也不敢多試。
吃過炸鮮奶，就有瑤柱扒豆苗。這是今晚第二道蔬菜。這菜做得如酒樓般的一樣，賣相也對辦，瑤柱舖滿了豆苗，而且豆苗也頗爽口和脆。
最後便是特濃朱古力撻配雜莓。雜莓當中有Raspberry和藍莓。特濃朱古力味道較濃和苦，大概濃度為70%-83%左右，而朱古力加上了雜莓後，能將朱古力的苦味中和，因此味道未算太苦，而撻底則較脆也有口感。
整體味道不錯很好味，水準較出面的酒樓和酒家為高。而且服務也能拍得住酒店餐廳的服務。
餐廳名稱：瓏壐住客會所（大角嘴）
用餐日期：2013-02-09
是次消費：不詳（晚餐）
評分：味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 抵食 4
