置身在沖繩的晚宴
今晚有幸承蒙餐廳及公關公司誠意邀請，到尖沙咀八吉品嚐日式料理，在下深感榮幸，在此謝謝餐廳及公關公司的邀請。
八吉為 EN GROUP 旗下餐廳，食材由沖繩直接送到香港，因此可以品嚐到沖繩帛新鮮食材。餐廳有一個壽司吧，顧客可以看到師傅製作壽司工作，壽司吧隔鄰有一酒櫃，內裡放置清酒及吟嚷，酒櫃前有一盤原條魚生，讓顧客知道魚生的名稱。除了吧枱，還有普通的座位，但是看來有點壓迫感；幸而餐廳還有日式廂房，當中有半開放式的和非開放式的，讓顧客可以享有半私隱和完全私隱的感覺。
餐廳經為咱們介紹了這一盤各類的刺身，當中有些刺身在一般日式餐廳甚為少見，而且還未被切成刺身之前讓咱們知刺身原本的模樣。
咱們從餐牌中，有不同的料理，除了一般的刺身外，還有漬物，沙律，壽司，鍋物，餸酒的小食，清酒，吟嚷等等，還有多款刺身併盤讓顧客選擇，食品種類多。當咱們坐下來後，侍者便立刻奉上熱毛巾及熱茶，好讓咱們感受到侍者的熱情款待。
明太子什菇（每位二十個大洋）
先來一小碟的前菜，明太子是鱈魚的御子，而且一口一啖，咬下時有鬆散感覺，就像沙粒在口腔裡游走一樣，什菇就覺得沒甚麼特別。
特色九品刺身併盤（五百九十八個大洋）
所謂九品，意即有九款刺身，而每款刺身就有三件。今晚所嚐試到的有拖羅，鱆紅魚，三文魚，拖羅，油甘魚，加拿大海膽，赤貝，牡丹蝦，北寄貝，北海道帶子，賣相非常奪目，所有刺身全部非常鮮甜肥美，而且油脂分佈均勻，其中海膽更具海水皂味道，口感細膩而柔滑。當中以拖拖羅及海膽最為在下難忘。
炸小河蝦（六十八個大洋）
炸蝦亦屬小食之一，雖然是細細隻，但是卻又炸得得很脆，平常都會把蝦愨剥去，但是這碟卻不用，原因也是炸得脆口，容易入口，而且用來佐酒也是良伴。
半生熟帶子（一百三十八個大洋）
將帶子薄切，並炙至半熟，使其鮮味鎖在肉內，因此吃起來也感到鮮甜多汁，水準也不錯呢！
涼伴蕃茄八爪魚（一百二十八個大洋）
這道菜式味道新鮮，把檸檬，蕃茄及八爪魚夾起一起，令酸甜得來也帶來一點芝麻的香味，口感清新又有咬口，也頗覺醒胃的一道菜式。
沖繩雞伴水豆腐之水菜沙律（九十八個大洋）
兩款沙律差不多，但是兩者的蔬菜不一，而肉類也有所不同，分別有雞肉和牛肉。沙律裡加添了麻油，使爽脆的鮮甜的沙律，多了一重麻油味道，使口感多了一重層次；雞肉和牛肉都很鮮嫰。
沖繩 AGU 豬肉沙律 (八十八個大洋)
AGU 黑毛豬是古代沖繩珍貴品種，由琉球王朝從中國引入，現今深受日本人喜愛，AGU 豬含有維生素B1，肉質柔軟可口，肉脂芳香撲鼻，入口即溶，與西班牙的Iberian Pig相媲美。AGU 豬切片後，加入沙律及日式麻醬醬，入口清新而且簡單。
厚炸沖繩豆腐（五十八個大洋）
豆腐炸得金黃，外層也很鬆脆香口，內層又幾滑溜的，而且沒有加上任何醬料，又覺得幾好吃的。
燒明太子（八十八個大洋）
不要以為這是香腸，其實它是明大子，餐廳做到香腸般，炙過後把它切片。炙過的明太子，口感較結實及香口，鹹味都幾濃郁。
大菜梅子雞肉卷（六十五個大洋）
這是一道小吃，雞肉卷本身都幾有咬口，可是卻又有一點嚡口，未見嫰滑的怠覺。
仙台風味厚燒牛舌（八十八個大洋）
牛舌並非第一次吃到，上一次的飯局中也嚐到。這兩次的感覺，牛舌同樣是肉質較厚。今次質感就燶味較濃烈，而且口感都幾豐富，又有咬口。
來到這處，品嚐了不少小食。今晚咱們品嚐了三支純米酒。最左手邊的是辛辣程度較高，中間則辛辣中帶甜，右手邊的卻是最師的。而右手道的是《越前旬純米大吟釀艷》應最為合適女生飲用。
沖繩苦瓜蔥頭炒雞絲（八十八個大洋）
這是一道以苦瓜入饌的一道菜式，沖繩苦瓜伴以雞絲一同炒起，覺得都幾有口感，而且苦瓜都不會太苦。
沖繩苦瓜煎薄餅（八十八個大洋）
在一般的日式餐廳中，甚少吃到薄餅的，但是這裡卻可以吃到薄餅。苦瓜薄餅一客有九件，用上了雞蛋和麵粉搓成，雖然苦瓜味道不算太苦，不過這薄餅卻較為粉了一點，影響了口感。
沖繩炸雞伴特製島他他醬汁（九十個大洋）
先將雞肉蘸上南蠻醋，然後迅速炸起和撈起，再配上他他汁。這菜式與雞卷同樣是啖啖肉，不過這炸雞都幾酸酸微微的，都幾醒胃。
生海膽芝士脆多士（一百一十八百個大洋）
黑色的多士應該是竹碳做的，在多士上塗上海膽，口感即時變成又軟又脆，加上膽本身已經有海水味道，使口感更加豐富。
雜錦海鮮鍋（四百九十八個大洋）
海鮮鍋材料豐富，有蟹，三文魚，金菇，厚冬菇，蜆，赤貝等材料，再加上鳥冬，使湯底更鮮甜。冬菇及金菇也烋得軟腍，其他海鮮固然鮮甜肥美，蟹鉗也同樣多肉鮮甜。
北陸冰見烏冬 （七十五個大洋）
雖然說是冷見烏冬，但是卻有熱食和冷食。無論是冷食或熱食，都吃到烏冬本身都幼滑和煙靭。
汁燒沖繩雞軟骨肉餅（七十二個大洋）這道菜式雖為雞軟骨肉餅，可是卻吃不到雞軟骨，反而雞肉就佔了全部。雖然如此，這雞肉餅都做得幾結實，還要啖啖肉，總算不錯。
黑墨魚汁炒麵（八十五個大洋）
麵條蘸上了墨魚汁，加上韮菜和豚肉一起炒，感覺上頗頗煙靭，而且洋溢著香味，而且有點廣東小炒的鑊氣，味道不錯。
火炙赤鯥 （六百個大洋）
用上了秘製醬汁蘸上疯黑，然後再輕輕一燒便成了。輕輕一燒，使猴黑的鮮味仍然留在魚肉上，吃一口確實有燒過的痕跡，但也能保持魚肉的鮮味。
汁煮鮑魚（一百五十個大洋）
份量都幾細的，每位食友都可以吃到一小塮。當中鮑魚都煙靭的，唯獨蘿蔔就醃得較鹹，未能嚐到它的鮮味。
漬物漬物是日本人餐前餐後吃的，用來佐酒也不錯的，亦有幫助消化。這碟漬物的材料包括牛蒡、蕎頭、蒜頭、蘿蔔、茄子等，這幾款小食都十分好姇爽口的又幾醒胃。
最後便是雪糕時間。由於篇幅有限，未能將雪糕相片上載。在下所選的沖繩黑糖雪糕，黑糖雪糕散發著微微的黑糖味道，但亦香口幼滑，可是雪糕內有一點雪粒在內，有點影響了雪糕質感。
最後再次感謝餐廳及公關公司的邀請，好讓在下品嚐沖繩美食。
餐廳名稱：八吉（尖沙嘴）
用餐日期：2013-11-19
用餐優惠：試食活動（晚餐）
餐廳地址：九龍尖沙嘴亞士厘道27號2樓
八吉為 EN GROUP 旗下餐廳，食材由沖繩直接送到香港，因此可以品嚐到沖繩帛新鮮食材。餐廳有一個壽司吧，顧客可以看到師傅製作壽司工作，壽司吧隔鄰有一酒櫃，內裡放置清酒及吟嚷，酒櫃前有一盤原條魚生，讓顧客知道魚生的名稱。除了吧枱，還有普通的座位，但是看來有點壓迫感；幸而餐廳還有日式廂房，當中有半開放式的和非開放式的，讓顧客可以享有半私隱和完全私隱的感覺。
先來一小碟的前菜，明太子是鱈魚的御子，而且一口一啖，咬下時有鬆散感覺，就像沙粒在口腔裡游走一樣，什菇就覺得沒甚麼特別。
所謂九品，意即有九款刺身，而每款刺身就有三件。今晚所嚐試到的有拖羅，鱆紅魚，三文魚，拖羅，油甘魚，加拿大海膽，赤貝，牡丹蝦，北寄貝，北海道帶子，賣相非常奪目，所有刺身全部非常鮮甜肥美，而且油脂分佈均勻，其中海膽更具海水皂味道，口感細膩而柔滑。當中以拖拖羅及海膽最為在下難忘。
炸蝦亦屬小食之一，雖然是細細隻，但是卻又炸得得很脆，平常都會把蝦愨剥去，但是這碟卻不用，原因也是炸得脆口，容易入口，而且用來佐酒也是良伴。
將帶子薄切，並炙至半熟，使其鮮味鎖在肉內，因此吃起來也感到鮮甜多汁，水準也不錯呢！
涼伴蕃茄八爪魚（一百二十八個大洋）
這道菜式味道新鮮，把檸檬，蕃茄及八爪魚夾起一起，令酸甜得來也帶來一點芝麻的香味，口感清新又有咬口，也頗覺醒胃的一道菜式。
兩款沙律差不多，但是兩者的蔬菜不一，而肉類也有所不同，分別有雞肉和牛肉。沙律裡加添了麻油，使爽脆的鮮甜的沙律，多了一重麻油味道，使口感多了一重層次；雞肉和牛肉都很鮮嫰。
AGU 黑毛豬是古代沖繩珍貴品種，由琉球王朝從中國引入，現今深受日本人喜愛，AGU 豬含有維生素B1，肉質柔軟可口，肉脂芳香撲鼻，入口即溶，與西班牙的Iberian Pig相媲美。AGU 豬切片後，加入沙律及日式麻醬醬，入口清新而且簡單。
豆腐炸得金黃，外層也很鬆脆香口，內層又幾滑溜的，而且沒有加上任何醬料，又覺得幾好吃的。
不要以為這是香腸，其實它是明大子，餐廳做到香腸般，炙過後把它切片。炙過的明太子，口感較結實及香口，鹹味都幾濃郁。
這是一道小吃，雞肉卷本身都幾有咬口，可是卻又有一點嚡口，未見嫰滑的怠覺。
牛舌並非第一次吃到，上一次的飯局中也嚐到。這兩次的感覺，牛舌同樣是肉質較厚。今次質感就燶味較濃烈，而且口感都幾豐富，又有咬口。
這是一道以苦瓜入饌的一道菜式，沖繩苦瓜伴以雞絲一同炒起，覺得都幾有口感，而且苦瓜都不會太苦。
在一般的日式餐廳中，甚少吃到薄餅的，但是這裡卻可以吃到薄餅。苦瓜薄餅一客有九件，用上了雞蛋和麵粉搓成，雖然苦瓜味道不算太苦，不過這薄餅卻較為粉了一點，影響了口感。
先將雞肉蘸上南蠻醋，然後迅速炸起和撈起，再配上他他汁。這菜式與雞卷同樣是啖啖肉，不過這炸雞都幾酸酸微微的，都幾醒胃。
黑色的多士應該是竹碳做的，在多士上塗上海膽，口感即時變成又軟又脆，加上膽本身已經有海水味道，使口感更加豐富。
海鮮鍋材料豐富，有蟹，三文魚，金菇，厚冬菇，蜆，赤貝等材料，再加上鳥冬，使湯底更鮮甜。冬菇及金菇也烋得軟腍，其他海鮮固然鮮甜肥美，蟹鉗也同樣多肉鮮甜。
雖然說是冷見烏冬，但是卻有熱食和冷食。無論是冷食或熱食，都吃到烏冬本身都幼滑和煙靭。
麵條蘸上了墨魚汁，加上韮菜和豚肉一起炒，感覺上頗頗煙靭，而且洋溢著香味，而且有點廣東小炒的鑊氣，味道不錯。
用上了秘製醬汁蘸上疯黑，然後再輕輕一燒便成了。輕輕一燒，使猴黑的鮮味仍然留在魚肉上，吃一口確實有燒過的痕跡，但也能保持魚肉的鮮味。
份量都幾細的，每位食友都可以吃到一小塮。當中鮑魚都煙靭的，唯獨蘿蔔就醃得較鹹，未能嚐到它的鮮味。
最後再次感謝餐廳及公關公司的邀請，好讓在下品嚐沖繩美食。
餐廳名稱：八吉（尖沙嘴）
用餐日期：2013-11-19
用餐優惠：試食活動（晚餐）
餐廳地址：九龍尖沙嘴亞士厘道27號2樓
