原來在火炭,，也有傳統餅家

3月 05, 2013

小時候因著父親的影響，對於傳統餅食，結下了不解之緣。由細到大吃到傳統餅佷，總是離不開光酥餅，雞仔餅老婆餅等等，老一輩總是喜愛吃這些餅食。

在下初初接觸的時候，還是幾歲大，後來卻很久已經沒有再吃過了。到了最近才有機會再度接觸，慢慢的也覺這些傳統餅食，也許成為了在下下午茶其中之一的食品。

以前在下還不知道火炭有間專門造傳統餅食，今天卻來到火炭，讓在下登門造訪順香園，也給在下一嚐由工場直接生產的傳統餅食，並可直接購買得到。

還記得在下一篇有關明華餅家的光酥餅嗎？現在對於大大箋的光酥餅情有獨鐘，來到順香園就買來了一個西櫵大餅，它與明華餅家的光酥餅有著同一的Size，不過順香園卻來得較硬，沒有明華的鬆軟，而且口感較乾，用一杯水或者一杯茶來送，也許是最佳的拍擋。

今天再嚐雞仔餅，與在下兒時吃過的味道完全一樣：雞仔餅外表很硬，但卻很煙韌和鬆化，內裡的肥豬肉加上五仁，使口感更強更痭嚼勁。而且鹹中帶甜。

嚤囉酥是一個方圓的餅食，酥皮包著冬瓜蓉，加上少少的芝麻，口感豐富而且鬆化，內裡的冬瓜蓉，又如老婆餅內的冬瓜蓉一樣甜甜的。

吃過了三種傳統餅食，前兩者給在下的感覺是又硬又乾，後者則較鬆軟和甜，之後就來到了香蕉榚了。

香蕉榚是在下久違的食品，上次遊走旺角的時候，經過奇趣餅家，原想吃一個香蕉糕，可惜售罄。來到順香園有香蕉糕，也急不及待的買了一包。吃下時，味道較甜，還較嚤囉酥要甜，味道一如既往，滿口香蕉味道。小時候不知道還以為是真的用香蕉來做，人大了，才知道用香蕉精油所造。