＂潮＂食一番

粵菜中在廣義來說，也包含了潮州菜。然而，有時候與家人吃晚飯，多以粵菜為主，潮州菜則較少接觸，因此上酒樓吃飯則以粵菜倌為主。

今晚咱們好幾位朋友，相約在旺角晚飯，一來可以聚一聚，見一見面，二來也可暢談近況。由於已在新枼紀廣場的百樂潮州酒樓訂了位子，因此浩浩蕩蕩的行去目的地，吃番餐潮州菜。

金碧輝煌的門面和樸實柔和的內堂，令人有一種舒適的感覺，儘管餐枱多而整齊，但地方的寬敞，也坐得舒適而不迫狹，實是吃晚飯的一個好去處。

玻璃盤上擺放了餐前小食和功夫茶，盡顯了潮州菜的一種特色，在下也不客氣的喝了一杯吧。相隔一會，今晚的晚飯可以開始了。

潮式白烚凍花蟹（每兩：四十八個大洋）
花蟹上桌時，實在大隻，足夠咱們分享。把花蟹斬件後，雖為是凍食，但肉質結實而且又夠嫰滑，而且又夠鮮味，當中的蟹膏看來十分美味，但始終都是讓友人吃掉吧。

皮蛋酸薑（六十八個大洋）及酸甜海哲（八十個大洋）
晶營通透的外層，加上灰色蛋心的皮蛋，雖然不是溏心，而且一分為二，但是吃起來卻又種煙靭而柔糯的感覺，加上酸酸的薄薑，卻又醒胃，也打開了胃納。而海晢本身爽口，加上其他食材，令成品更為清新和有種酸酸甜甜的味覺，亦是另一開胃的小食。

滷水鵝片併豆腐（一百四十八個大洋）
滷水鵝是潮州名小菜，當中的滷水並不太過嗆喉，淡淡的滷水，鵝片薄薄一片，肉質柔軟，不錯。當中的豆腐也富有豆香味道，而且又幼滑。

滷水鵝肝併豬蹄跟（二百二十個大洋）
同樣地滷沐與剛才吃過的鵝片的滷水一樣，不嗆喉，鵝肝則柔糯柔嫰，亦有近乎入口即溶的感覺，豬蹄跟富有膠質，入口頗為黏黐。

潮陽炸雙棗（一百零四個大洋）
雙棘用上了不同的食材製作，圓的是蝦肉，方的是蟹肉，兩者都富有各自的食味，當中蟹肉味道也頗濃，蝦肉相對蟹肉則沒有那麼的重，故兩者一輕一重的配搭，也幾特別的。

杏汁白肺湯（一百五十個大洋）
在下甚少接觸豬肺，偶爾才會喝一下。但自上次喝過一次後，滋味無窮，今回再喝，實是另一體驗。杏汁相當濃郁，又具活甜的味覺，不錯。

欖菜肉碎四季豆（八十八個大洋）
是在喜愛菜式之一，因為當四季豆遇上了肉碎和欖菜，一併炒起混和，便會覺得飄香四處，其濃郁的味道，也可送多兩碗飯。

今晚可嚐到潮州菜，實是感到滿足，當中也能吃到心儀菜式，更具滿足。





餐廳名稱：百槳潮州酒樓（旺角）
用餐日期：2015-06-11
餐廳地址：九龍旺角太子道西193號號新枼紀廣場5樓523號舖